Ингредиенты для Воздушное пирожное, примерно на 3 порции
Яйцо куриное (белок сухой) — 4.00 шт.
Сахар-песок — 2.00 ст.
Лимонная кислота — 0.00 гр.
Способ приготовления
Воздушное пирожноеСначала возьмем яйца из холодильника и аккуратно отделим белки от желтков. Затем в сухую миску вольем охлаждённые белки и взобьем их на максимальной скорости, пока белковая масса не увеличится в объёме и не образуется пышная пена. Затем всыпим маленькими порциями сахар и взобьем пока не образуется белоснежная масса. В конце взбивания добавим лимонную кислоту для устойчивости белковой структуры. Затем белковую массу выкладем в кондитерский мешок и выдавим массу на противень, выстланный пергаментной бумагой. Противень с пироженками отправляем в разогретую до 110 градусов духовку и выпечем 1,5-2 часа. Готовность пироженок проверим по лёгкому отставанию от пергамента и по твёрдой поверхности, пирожные должны быть лёгкие и полностью сухие. Приятного аппетита!
