Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вяленых абрикос. Приготовив в таком виде абрикосы, вы сможете их использовать в любое время. Из них можно сварить компот, испечь пирог, приготовить фруктовую начинку для торта или домашний йогурт с добавление сухофруктов. В общем, вариантов много, главное правильно научиться их готовить.
Ингредиенты для приготовления вяленых абрикосов:
- Абрикосы (свежие)2,5 кг.
- Сахар1 кг.
- Вода питьевая1 литр
Приготовление вяленых абрикосов:
Шаг 1: Подготавливаем абрикосы.
Первым делом необходимо хорошо промыть под холодной проточной водой абрикосы, после чего разрезаем их пополам и удаляем косточки.
Шаг 2: Варим абрикосы.
Теперь нам необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого ставим на средний огонь разогревать кастрюлю с одним литром воды. Как только она закипит, высыпаем в нее 1 кг. сахара, хорошо перемешиваем и полностью его растворяем. После чего высыпаем в кастрюлю половинки наших абрикос и варим в таком виде минут 5-10. Затем снимаем кастрюлю с огня и даем постоять абрикосамв сиропе 24 часа. Лучше всего вынесите кастрюлю в прохладное место.
Шаг 3: Готовим вяленые абрикосы.
Через сутки, аккуратно (ложечкой) перекладываем абрикосы на края тарелки (по кругу), таким образом давая стечь лишнему сиропу. Придется испачкать несколько тарелок, но по-другому никак не получиться слить сироп, так как абрикосы на данном этапе приготовления очень хрупкие и легко могут поломаться. Теперь приступаем к финальному этапу приготовления: сушки. У меня дома есть специальная сушилка, которой я и воспользовалась.
Итак, как только с абрикос перестал стекать сироп, перекладываем их на решетку сушилки (при этом лучше, чтобы они не касались друг друга). Затем закрываем ее и выстраиваем температуру 45-50 градусов. И сушим в таком виде часов 10-12.
