варенье из шишек
Конец мая — начало июня — самое время для того, чтобы приготовить варенье из шишек сосны — молодых и зеленых. Шишечки собираем мягкие, нежные, маленькие, примерно от 1 до 4 см. Чтобы трудно отмываемая смола не осталась на руках, при сборе лучше надеть трикотажные хлопковые перчатки.
Дома перебираем собранные шишки, выбрасываем червивые, а также мусор и хвойные иглы. Промываем несколько раз под проточной водой.
Далее начинаем непосредственно варить варенье из шишек сосны уже подготовленных к процессу.🙂
Укладываем шишечки в эмалированную кастрюлю. Заливаем водой, чтобы ее уровень был выше уровня шишек на 2-2,5 см. При этом учитываем, что некоторые шишки всплывают.
Ставим на огонь, доводим до кипения. Затем нужно добавить сахар. В зависимости от количества имеющихся у нас шишек делаем расчет:
1 литр воды : 1 кг сахара.
Помешиваем, пока сахар растворится, убавляем огонь. Варим около 1,5 — 2 часов на медленном огне. Готовность проверяем, во-первых, как у любого варенья: сироп не должен растекаться. А во-вторых, можно разломить одну шишечку, при этом должна появиться капля розовой смолы (очень вкусной).
Когда варенье готово, разливаем его по простерилизованным баночкам. дальше — по желанию: либо закатываем, либо закрываем ошпаренными крышками из полиэтилена.
Кроме того, что варенье из сосновых шишечек очень вкусное, оно еще и целебное. Это прекрасное средство, помогающее выздороветь при простудных заболеваниях, ангине, гриппе, бронхитах. Еще и иммунитет повышает, являясь и средством профилактики всех перечисленных болезней. Лакомьтесь на здоровье!
