Французская настойка ситронель — аналог прославленного итальянского ликера «Лимончелло», который готовят схожим образом, настаивая спирт с лимонной цедрой. Можно употреблять ситронель в качестве дижестива (от фр. digestif — «улучшающий пищеварение»), то есть напитка, который подают в завершение трапезы, поскольку он благоприятно влияет на пищеварение. Дижестив — своего рода антоним аперитива, подаваемого, как известно, перед едой.
Ингредиенты:
- 6 крупных лимонов
- 2 л водки
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 600 г сахара
Приготовление:
1. Лимоны тщательно вымойте, аккуратно снимите цедру (только желтый слой).
2. Влейте в сковородку стакан воды, добавьте сахар. Нагревайте, помешивая, на слабом огне, пока весь сахар не растворится.
3. Залейте цедру водкой, добавьте корицу, кориандр и получившийся сахарный сироп.
4. Настаивайте в темном прохладном месте 30 суток, затем процедите и разлейте по бутылкам.
Приятного аппетита!
