Каждый из нас любит сладкое. А пробовали Вы когда-нибудь соединить сладкое с пикантным? Попробуйте!
Ингредиенты 8 порций
Белый шоколад 100 г
Черный шоколад 70% 140 г
Сахар 2 столовые ложки
Яйцо куриное 3 штуки
Молотый перец чили ½ чайной ложки
Молотые фисташки 85 г
Коньяк 2 столовые ложки
Взбитые сливки 250 мл
Варенье по вкусу
Инструкция
-
1. Белый (оставив немного для украшения) и темный шоколад (70-80 процентов содержания какао) разломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане. Когда шоколад станет жидким, тщательно перемешать, снять с огня и дать слегка остыть.
-
2. Тем временем, в одной миске сильно взбить желтки с сахаром, а в другой — белки.
-
3. Металлической ложкой постепенно добавить во взбитые яичные желтки расплавленный шоколад.
-
4. Когда смесь желтков с шоколадом станет однородной, всыпать в нее измельченные фисташки и чили, добавить коньяк и перемешать.
-
5. Когда смесь станет однородной, объединить ее со взбитыми сливками и перемешать, добиваясь однородной консистенции.
-
6. Добавить в смесь взбитые яичные белки и снова перемешать.
-
7. Выложить мусс в большую чашу или 8 креманок, накрыть пленкой и поставить в холодильник как минимум на 3 часа.
-
8. Перед подачей на стол посыпать мусс натертым на крупной терке оставшимся белым шоколадом. Центр каждой креманки украсить любым ягодным джемом или вареньем.
