Ингредиенты 4 порции
Вода 3 столовые ложки
Растворимый эспрессо 1 столовая ложка
Темный шоколад 140 г
Бренди 1 столовая ложка
Желток яичный 3 штуки
Яичный белок 4 штуки
Сахар 2,5 столовые ложки
Белый шоколад 60 г
Взбитые сливки ½ стакана
Сахарная пудра по вкусу
Инструкция
-
1. Смажьте сливочным маслом 4 небольшие формы для суфле и слегка присыпьте сахаром.
-
2. В небольшой кастрюле смешайте растворимый кофе и воду. Добавьте измельченный темный шоколад и бренди. Поставьте на маленький огонь и перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня и введите желтки. Охладите до комнатной температуры.
-
3. Взбейте белки в крепкую пену. Постепенно введите сахар. Затем введите шоколадную массу, аккуратно перемешайте и разложите по приготовленным формам. Поставьте на противень.
-
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте суфле 15 минут.
-
5. Тем временем, растопите белый шоколад на водяной бане. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Взбейте сливки в небольшой миске. Затем введите половину шоколада, хорошо перемешайте и введите оставшийся шоколад.
-
6. Посыпьте горячие суфле сахарной пудрой и подавайте немедленно с шоколадным кремом.
