Сахарное печенье

1. В средней миске просейте вместе муку и соль. Отложите в сторонку. При помощи миксера взбейте вместе сахар и размягченное сливочное масло на средней скорости в течение минуты. Добавьте яйца и ванильный экстракт, перемешайте до смешивания.

2. Добавьте муку и перемешайте до объединения на низкой скорости миксера. Не перезамешивайте тесто, иначе печенье получится твердым. Сформируйте из теста шар, а затем немного приплюсните, чтобы получился диск. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час или два.

3. Перед раскаткой дайте тесту полежать пару минут на столе. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины в 6 миллиметров или около того. Вырежьте печенье желаемой формы и положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.

4. Если в какой-то момент тесто становится слишком теплым — отправьте его в холодильник на несколько минут. Из обрезков сформируйте шар, снова раскатайте и повторите. Отправьте печенье в холодильник или морозилку на 15 минут, чтобы они лучше держали свою форму.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте около 8-12 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым по краям. Для большого печенья может потребоваться больше времени. Дайте ему остыть на противне в течение 10 минут, а затем переложите на решетку до окончательного остывания.

6. Печенье может храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение недели.