НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
шампиньоны — 15 г
грибы белые или лисички — 20 г
цыпленок филе — 80 г
капуста цветная — 15 г
капуста брюссельская — 15 г
кукуруза карликовая — 20 г
фасоль стручковая — 15 г
картофель — 20 г
морковь — 12 г
лук зеленый — 6 г
салат кочанный — 6 г
огурцы укропа — 2 г
масло растительное — 5 г
перец черный молотый
соль
соус бешамель — 80 г
говядина (вырезка) — 80 г
брокколи — 15 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Филе говядины и цыпленка нарежьте тонкими полосками (вдоль волокон). Затем оплетите мясом окружность цилиндра, предварительно смазанного маслом, посолите, поперчите и запеките в жарочном шкафу. Из готовой мясной корзинки аккуратно уберите цилиндр.
Подготовленные овощи и грибы отварите на пару (кроме консервированных).
В мясные корзинки положите листья салата, овощи, грибы, укроп и зеленый лук.
Отдельно подайте соус бешамель (рецепт здесь).
Автор рецепта
ПЕТРОВ РОМАН, г.Ярославль. Образование: среднеспециальное, повар
Место работы: приват-клуб “Paradise», шеф-повар
