НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста белокочанная — 1 кочан
корень сельдерея — 1 шт.
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
перец сладкий — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
яблоки — 2 шт.
грибы — 300 г
сметана — 300 г
сыр твердый тертый — 1/2 стакана
мука пшеничная — 1/2 ст. ложки
томат-пюре — 1 ст. ложка
масло растительное — 4 ст. ложки
орехи грецкие рубленые — 5 ст. ложек
соль
перец черный молотый
зелень укропа — рубленая
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Капустные листья отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10–15 минут, срезать утолщенные части.
Для фарша морковь натереть на терке, лук, перец и сельдерей мелко нарезать, обжарить на части масла, добавить нарезанные яблоки, помидоры. Грибы мелко порубить, обжарить на масле, затем смешать с фаршем.
Для соуса муку подсушить без жира до светло_желтого цвета. Томат-пюре упарить до половины объема, непрерывно помешивая. Муку развести сметаной, добавить томат, довести до кипения, посолить и поперчить.
Начинить капустные листья фаршем, свернуть трубочкой и уложить в смазанную маслом форму. Запечь капустные рулетики в духовке до золотистой корочки, затем залить соусом, посыпать сыром, орехами и запекать до готовности. Подать, посыпав зеленью.
