Приправа Лазо ( Лазы, Лаза,Ладжан). 4 варианта.
1 Вариант:
- Сушеный молотый красный перец 6 ст.л
- 3 дольки чеснок
- 1 ст.л паприки молотой
- 2 ст.л уксус 6%
- Растительное масло 6 ст.л
Чеснок пропустить через чеснокодавилку,смешать с перцем,паприкой и уксусом.Раскалить масло до дымка и вылить в острую смесь,размешать.Можно вместо паприки добавить сушеный имбирь,примерно 1 ч.л.Подавать приправу с уксусом.Такую приправу я готовлю ещё к мантам, лагману,ашлям-фу, кукси и др.
2. Вариант:
Приправа лаза:
- сухой молотый красный перец 2 ст.л
- чесночок по вкусу(примерно 3 зубчика)
- 1ст.л разведёного уксуса
- 1 ст.л растительного масла
Сухой молотый красный перец 2 ст.л смешать с мелко порезаным чесночком по вкусу(примерно 3 зубчика)+ смешать всё с 1ст.л разведёного уксуса,отдельно раскалить 1 ст.л растительного масла(до дымка) и влить в перец.
3 Вариант:
Стакан очищенного чеснока передавливаем чеснокодавкой, полученную кашицу щедро пересыпаем красным перцем, перемешиваем в эмалированной миске. На сковороде прокаливаем 80-100 грамм подсолнечного масла до дымка и затем заливаем чеснок с перцем и перемешиваем. Приправа готова. Охладив, выкладываем её в стеклянную посуду с завинчивающейся крышкой и ставим в холодильник. Называется эта приправа ЛАЗЫ – сокращённо от дунганского ю пэ лазы.
4 Вариант:
ЛАЗДЖАН дунганская приправа.
Вам потребуется:
- чеснок измельч. — 1 больш.головка
- красный острый перец — пиалушка
- масло раст. — пиалушка
- соль — 1 ч.л.
Как готовить:
В мисочку скраешку насыпать красн.перец, на др. край выложить измельч.чеснок, посыпать солью,раскалить масло и залить только чеснок, как прошипит, перемешать. Выложить в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Вкусно…..
После… рекомендуется почистить зубы 2-3 разочка……….
Может храниться до 2х мес. в холодильнике.
Приятного аппетита!
