Для приготовления этого пунша рекомендуется использовать выдержанный ром с Ямайки. В современных условиях, пожалуй, лучше всего подойдет темный ром со специями вроде «Капитана Моргана». Обжигающе горячий пунш отлично сочетается с вафлями, миндальными печеньями или другой хрустящей выпечкой из тонкого теста.
Ингредиенты:
- 0,7 л темного рома
- 500–700 г тростникового сахара
- 750 мл крепко заваренного черного чая
- 5 лимонов
- 5 апельсинов
- 150 г арака Batavia (сорт рисовой водки)
Приготовление:
1. В широкую кастрюлю или глубокую сковороду влейте бутылку рома, всыпьте сахар, подожгите. Перемешивайте сахар, чтобы он карамелизировался. Уварите жидкость на треть.
2. Чай доведите до кипения, добавьте в сладкий ром и перемешайте.
3. Отожмите сок из лимонов и апельсинов, влейте его в ромово-чайную смесь.
4. Добавьте арак, перемешайте.
5. Подавайте напиток горячим.
Приятного аппетита!
