Ананасовое суфле
ОПИСАНИЕ
Если яйца крупные, будет достаточно и трех. Главный секрет суфле в правильно взбитых белках — их нужно сначала взбить, затем добавить сахар или сахарную пудру и продолжать взбивать, пока не получится гладкая, однородная масса.
ИНГРЕДИЕНТОВ для Ананасовое суфле НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 200 г |
| 4 шт. |
| 100 г |
| 3 ½ ст. л. |
| 1 ч. л. |
| ½ ч. л. |
| ¼ ч. л. |
Рецепт Ананасовое суфле:
ШАГ 1
Духовку предварительно разогреть до 150–160°С.
ШАГ 2
Разогреть сковороду и подсушить в ней кокосовую стружку.
ШАГ 3
Ананасы (без жидкости) взбить в блендере в пюре.
ШАГ 4
Белки отделить от желтков.
ШАГ 5
Белки взбить в пену, затем уменьшить скорость, всыпать 50 г сахара, снова увеличить скорость и взбивать еще 3–5 минут.
ШАГ 6
К желткам добавить оставшийся сахар и куркуму, влить ванильный экстракт и взбить все в светлую, воздушную массу.
ШАГ 7
Пюре из ананасов соединить с кокосовой стружкой, добавить желтки с сахаром и слегка взбить блендером с насадкой-венчиком.
ШАГ 8
Добавить немного взбитых белков с сахаром и перемешать, затем вмешать оставшиеся белки.
ШАГ 9
Небольшие керамические формы смазать сливочным маслом и разложить суфле.
ШАГ 10
Выпекать в разогретой духовке 10 минут.
