Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой

 

Мягкое, нежное, ароматное, просто замечательное семифредо! Настоятельно советую попробовать, это объедение!
Извиняюсь за немного подтаявший семифредо, но фотографировать замороженный десерт при температуре +37 в тени…ну не очень хорошо….

Ингредиенты для Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой:

Шоколад молочный
50 г
Шоколад черный
50 г
Сливки 33%
500 мл
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар
150 г
Сахар ванильный
по вкусу
Сок вишневый
100 мл
Желатин
1 ч.л.
Кислота лимонная
1 щепотка
Орехи грецкие
100 г

Приготовление Семифредо с шоколадом, орехами и вишневой желейкой:

Шаг 1 из 10
В первую очередь измельчаем орехи и небольшую часть шоколада. Форму застилаем пищевой пленкой. На дне формы размещаем измельченный шоколад и половину орехов.

Шаг 2 из 10
Оставшийся шоколад поломаем на кусочки, добавим немного сливок и растопим на водяной бане или в микроволновой печке.

Шаг 3 из 10
Желатин быстрорастворимый заливаем небольшим кол-вом воды и даем набухнуть. Вишневый сок доводим до кипения и добавляем желатин, перемешиваем до полного растворения и даем остыть.

Шаг 4 из 10
Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с 70 г сахара и щепоткой лимонной кислоты до устойчивых пиков.

Шаг 5 из 10
Желтки взбиваем с 40 г сахара до того момента, когда масса начнет белеть. У меня домашние яйца с насыщенно желтым цветом желтков, поэтому моя масса не побелела. Взбитые желтки выкладываем к белкам и аккуратно перемешиваем.Охлажденные сливки взбиваем с оставшимся сахаром до тех пор, когда будут оставаться на сливках устойчивые следы от венчика. Взбитые белки добавляем к яичной массе и ооочень аккуратно, движениями снизу вверх, как бы складывая, смешиваем две массы.

Шаг 6 из 10
Часть яично-сливочной массы выкладываем на орехи и шоколад, разравниваем,
Сверху тонкой струйкой выливаем шоколад по всей поверхности, а потом с помощью ножа делаем разводы.

Шаг 7 из 10
Сверху выкладываем еще один слой сливочно-яичной массы, а сверху желированный вишневый сок. Часть его остается сверху, а часть опускается на дно.

Шаг 8 из 10
Еще один слой сливочно-яичной массы, затем оставшиеся орехи
И завершаем сливочно-яичной массой. Семифредо отправляем в морозильную камеру на 8-10 часов, а лучше на ночь.

Шаг 9 из 10
Получаем невероятно нежный, вкусный и освежающий семифредо.

Готово!
Всем приятного освежения!!!

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *