Ингредиенты для приготовления Десерта «Канноли»:
Мука — три стакана
Сахар — четверть стакана
Корица — четверть стакана
Маргарин — три столовые ложки
Яйцо — одна штука
Уксус — одна столовая ложка
Желток — одна штука
Белок — одна штука
Сладкое вино — половина стакана
Вода — две столовые ложки
Растительное масло
Сыр Рикотта — одна пачка
Сахарная пудра — половина стакана
Нарезанный засахаренный лимон — одна столовая ложка
Шоколад — сто десять грамм
Способ приготовления Десерта «Канноли»:
Вашему вниманию предлагается рецепт десерта Канноли. Это десерт, который вы просто не можете не попробовать, если окажетесь в Сицилии — там его подают практически везде. Данный десерт представлен в виде трубочек из теста с нежным кремом из мягкого сыра рикотта или, очень редко, маскарпоне. Раньше Канноли готовили в Сицилии на особенный карнавал. Сегодня же никто не мешает испечь такие хрустящие трубочки с ароматной начинкой в любое время. Десерт Канноли – это самая настоящая радость для всех сладкоежек, которые следят за свой фигурой. Канноли готовится следующим образом: в небольшой миске смешиваем муку, корицу и сахар. Нарезаем маргарин на куски размером, примерно, с горох. По центру делаем круг и вбиваем желток и одно яйцо, вливаем уксус, вино и воду. Тщательно перемешиваем, пока не получится хорошее тесто. Приготовленное тесто вымешиваем руками на сухой поверхности около десяти минут. Заворачиваем тесто и охлаждаем его в холодильнике, около двух часов. Делим тесто для такого десерта на три части. Каждую часть очень тонко раскатываем, притрушиваем мукой и вырезаем круги диаметром десять-двенадцать сантиметров. Заворачиваем тесто и делаем из него подобие макарон канноли. С помощью яичного белка аккуратно склеиваем все концы канноли. Разогреваем духовку до 190 градусов. Выпекаем трубочки пару минут, до золотистости. С помощью щипцов аккуратно переворачиваем трубочки Канноли. Выкладываем их на полотенце и ждем, пока немного остынут. Такие трубочки можно хранить в сухом контейнере около двух месяцев. За час до их подачи необходимо начинить Канноли. Для приготовления начинки смешиваем пудру и рикотту. Добавляем шоколад и цитрон (засахаренный лимон). Кондитерским шприцем аккуратно начиняем канноли: с одного конца, потом со второго. Все трубочки притрушиваем пудрой и натёртым шоколадом. Получается довольно оригинальный десерт, который придется всем по вкусу.
