Десерт “Канноли”

 

Мука — три стакана

Сахар — четверть стакана

Корица — четверть стакана

Маргарин — три столовые ложки

Яйцо — одна штука

Уксус — одна столовая ложка

Желток — одна штука

Белок — одна штука

Сладкое вино — половина стакана

Вода — две столовые ложки

Растительное масло

Сыр Рикотта — одна пачка

Сахарная пудра — половина стакана

Нарезанный засахаренный лимон — одна столовая ложка

Шоколад — сто десять грамм

Вашему вниманию предлагается рецепт десерта Канноли. Это десерт, который вы просто не можете не попробовать, если окажетесь в Сицилии – там его подают практически везде. Данный десерт представлен в виде трубочек из теста с нежным кремом из мягкого сыра рикотта или, очень редко, маскарпоне. Раньше Канноли готовили в Сицилии на особенный карнавал. Сегодня же никто не мешает испечь такие хрустящие трубочки с ароматной начинкой в любое время. Десерт Канноли – это самая настоящая радость для всех сладкоежек, которые следят за свой фигурой. Канноли готовится следующим образом: в небольшой миске смешиваем муку, корицу и сахар. Нарезаем маргарин на куски размером, примерно, с горох. По центру делаем круг и вбиваем желток и одно яйцо, вливаем уксус, вино и воду. Тщательно перемешиваем, пока не получится хорошее тесто. Приготовленное тесто вымешиваем руками на сухой поверхности около десяти минут. Заворачиваем тесто и охлаждаем его в холодильнике, около двух часов. Делим тесто для такого десерта на три части. Каждую часть очень тонко раскатываем, притрушиваем мукой и вырезаем круги диаметром десять-двенадцать сантиметров. Заворачиваем тесто и делаем из него подобие макарон канноли. С помощью яичного белка аккуратно склеиваем все концы канноли. Разогреваем духовку до 190 градусов. Выпекаем трубочки пару минут, до золотистости. С помощью щипцов аккуратно переворачиваем трубочки Канноли. Выкладываем их на полотенце и ждем, пока немного остынут. Такие трубочки можно хранить в сухом контейнере около двух месяцев. За час до их подачи необходимо начинить Канноли. Для приготовления начинки смешиваем пудру и рикотту. Добавляем шоколад и цитрон (засахаренный лимон). Кондитерским шприцем аккуратно начиняем канноли: с одного конца, потом со второго. Все трубочки притрушиваем пудрой и натёртым шоколадом. Получается довольно оригинальный десерт, который придется всем по вкусу.

Советуем приготовить

Загрузка...