Шоколадные мини Oreo чизкейки с муссом

Шоколадный мусс Mini Oreo Cheesecakes — мини-чизкейки с густой корочкой печенья Oreo, покрытой легким сливочным шоколадным муссом.

Возможно, вы подумали: о нет, вот еще один рецепт чизкейка из серии !!! Но это не просто чизкейк. Это даже не похоже на вкусный чизкейк Риз . Нет, совсем нет! Вот корочка печенья Oreo + чизкейк + огромное облако аппетитной шоколадной муссовой глазури + дополнительное печенье Oreo сверху. Они мини, они декадентские, и они просто неотразимы.

Обычно говорят, что мини-чизкейки лучше, чем торт обычного размера, потому что у вас есть целый чизкейк для себя, но на этот раз этого будет недостаточно. Я уверен, что не смогу остановиться ни на одном кексе.

Я должен признать, что это восхитительное сочетание чизкейка и шоколадного мусса не было моей идеей. Больше года я каждый раз поливаю ртом каждый раз, когда на Pinterest вижу изображение мини-чизкейков Oreo с шоколадным муссом от Yes до Yum. Однако сайт больше не существует, поэтому, к сожалению, я так и не получил рецепт.

Я решил сделать что-то подобное сам. Я начинаю с обычной основы для чизкейка и оставляю ее поверх простой корочки печенья Oreo, той же самой корочки, которую я использовал много раз. Все прошло гладко, а потом пришло время делать глазурь. Я просто люблю, люблю шоколадный мусс, но я хочу, чтобы он был сливочным, полным аромата, а не просто шоколадно-взбитыми сливками, которые люди называют шоколадным муссом. Помимо сливок и шоколада в моем варианте в нем должно быть несколько яичных желтков (в данном случае это три яичных желтка, поэтому у меня нет остатков, чтобы выбрасывать, потому что я использую только яичные белки для чизкейка). И чтобы сделать этот мусс особенным, я добавил в него немного измельченного Oreos.

Получилось лучше, чем я предполагал. Раньше я готовил свои чизкейки толстым слоем шоколадного ганаша, но после приготовления этих творожных пирожных с шоколадным муссом Mini Oreo я нашел идеальную пару — чизкейк и шоколадный мусс.