Ингредиенты 8 порций
Клубника 700 г
Сахар ½ стакана
Красный портвейн 1,25 стакана
Сыр маскарпоне 450 г
Ванильный сахар ¼ стакана
Лимонная цедра ½ чайной ложки
Соль щепотка
Лимонный сок 1 чайная ложка
Инструкция
-
1. Разрезать ягоды продольно на половинки, засыпать сахаром и дать постоять 30 минут, периодически помешивая.
-
2. Процедить клубнику через сито. Ягоды выложить в контейнер и поставить на холод.
-
3. Клубничный сок смешать с портвейном и варить на умеренном огне, пока жидкость не выпарится до 2/3 стакана (примерно 10 минут).
-
4. Пока сироп остывает, взбить маскарпоне с ванильным сахаром, солью, лимонным соком и цедрой и разложить в креманки.
-
5. На маскарпоне выложить клубнику и залить сиропом из портвейна. Посыпать при желании тертым шоколадом.
