Пирожное "Двойное безе"
Пирожное настолько получилось вкусное, хрупкое, нежное, что эти шесть штучек улетели почти мгновенно…
Продукты для приготовления пирожных «Двойное безе» (на 6 порций):
Белок яичный — 2 шт.
Сахар (или сахарная пудра) — 120 г
Ваниль — по вкусу
Орехи (фундук) — по вкусу
Способ приготовления пирожных «Двойное безе»:
Как приготовить пирожное безе:
В миске смешиваем белки, сахар и ванилин. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня) и взбиваем на большой скорости миксером минут 7-8.
Масса получается о-о-очень густая и плотная, не падает с перевернутой ложки.
Перекладываем белковую массу в файлик со срезанным уголком, затем выкладываем небольшие безешки (12 штук) на противень, покрытый пергаментом. Массы должно уйти примерно 2/3, остальное пойдет на крем.
И выпекаем (а точнее сушим) пирожные безе в духовке 1-2 часа при температуре 100-120 градусов.
Теперь на половинку безешки выкладываем немного крема (из того же пакетика).
И прикрываем другой половинкой.
Орехи (у меня жареный фундук) измельчаем.
Теперь обсыпаем со всех сторон наше пирожное орехами. Можно таким образом, как на фото.
