Кекс с клубникой

Инструкции приготовления рецепта Кекс с клубникой:

1. Разогрейте духовку до 350F, выровняйте стандартную форму для кекса с 12 вкладышами и отложите в сторону.
2. В миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить в сторону.
3. Растопите масло в небольшой кастрюле на медленном огне и отложите для охлаждения.
4. Перелить растопленное масло в большую миску и взбить в сахар (он будет зернистым), затем взбить в яичные белки, молоко, йогурт и ваниль. Взбейте вручную или используйте электрический миксер на низкой скорости.
5. Медленно добавьте сухие ингредиенты в яичную смесь и перемешайте на низкой скорости до образования смеси (жидкое тесто должно быть густым). Разделите тесто на 12 вкладышей для кексов (оно будет заполнено примерно на 3/4) и выпекайте 20 минут (пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой). Дайте им остыть на сковороде в течение 10 минут, затем перенесите на решетку для полного охлаждения.
6. Острым ножом выдолбить центр кекса и вставить клубнику внутрь.
7. Чтобы сделать глазурь в большой миске, взбейте густые сливки до образования мягких пиков, затем добавьте сахарную пудру и ваниль и продолжайте перемешивать на высокой скорости до образования густых пиков. Размешайте клубнику, порезанную на очень мелкие кусочки. Выложите глазурь на охлажденные кексы.
8. Хранить в холодильнике. Украсить клубникой перед подачей на стол.