Шоколадный торт “Сливка”

Шоколадный торт "Сливка"

Простой и элегантный торт, как раз, например, на именины:). Для любителей пудинг – масляного крема и для любителей чернослива. Также для любителей горького шоколада, потому что ее здесь значительно слой…и в этом месте я должен признаться, что я к этой группе не нравишься; я не люблю горький шоколад и уже. Немножко мне мешал ее вкус в этом тесте. Может быть, в следующий раз половину количества темного шоколада я заменю на молочный или хотя бы десерт; я думаю, что после такой модификации мои вкусовые рецепторы будут удовлетворены ;). Тем не менее, тесто приятное и для неба, и для глаз ;).

Ингредиенты для рецепта Шоколадный торт “Сливка”:

Бисквит какао:

4 больших яйца
110 г пшеничной муки
15 г какао
150 г сахара
1,5 чайной ложки порошка для выпечки
0,5 чайной ложки уксуса 10%

Пудинг-маслянистый крем:

500 мл молока
2 желтка
4 столовые ложки сахара
16 г ванильного сахара
3 столовые ложки пшеничной муки, с легкой горкой
2 столовые ложки картофельной муки, с легкой горкой
250 г сливочного масла

Сливовый слой:

400 г чернослива
150 г темного шоколада (или пополам с молочным, если вам не нравится горький, как я;), также может быть десертный шоколад )
100 г сливочного масла

Выполнение рецепта Шоколадный торт “Сливка”:

Бисквит:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Пшеничную муку и какао смешать и просеять.

Белки отделить от желтков. В желтки всыпать порошок для выпечки и влить уксус, тщательно перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до жесткой пены. Затем постепенно добавить сахар, столовую ложку после ложке, не прекратив таранить, пока не закончится сахар. Добавьте желтки и смешайте на низкой скорости смесителя.

Всыпать просеянную сухие ингредиенты и аккуратно перемешать лопаточкой или ложкой, для подключения.

Тесто перелить в форму размером 24 х 34 см, выложенной бумагой для выпечки или смазанную маслом и wysypanej панировочными сухарями. Выровнять. Поставить в духовку нагретого до 180°C и выпекать около 15 минут, для сухого тампона. Выньте из духовки и дайте постоять.

Пудинг-маслянистый крем:

Половину количества молока смешайте с желтками и обеими муками, чтобы не было комков. Оставшееся молоко кипятить с сахаром и ванильным сахаром. Соедините с огнем и помешивая кухонной розу, налейте желтую смесь. Поставьте на горелку и энергично помешивая, доведите до кипения и загустения пудинга (пудинг будет очень плотным ). Вареный пудинг накрыть пищевой пленкой таким образом, чтобы она касалась его поверхности и оставьте до полного wystudzenia.

Масло при комнатной температуре протирать / смешать в пушистую массу. Постепенно добавить холодный пудинг, ucierając/ – джеем после каждого добавления, до подключения. Следует помнить, чтобы не смешивать слишком энергично – слишком быстрые движения при смешивании могут привести к сжатию крема. Готовый крем должен иметь однородную и пушистую консистенцию.

Крем выложить на бисквит*, выровнять.

Сливовый слой:

Чернослив залить горячей водой**, для покрытия. Оставьте на 30 минут. После этого времени сливы отцедить на сите ( их можно даже разложить на бумажном полотенце, чтобы впитала в себя лишнюю воду ) и нарезать на мелкие кусочки. Выложить их на крем.

Шоколад вместе с маслом растопить на водяной бане и дать настояться до остановки. Залить сливы.

Торт поместить на несколько часов в холодильник. Хранить в холодильнике***.

* Бисквит можно пропитать, например, кофейным ликером или крепким подслащенным чаем с добавлением водки (не обязательно), количество пунша – около 0,5 стакана, не более.

** Вместо воды, сливы можно залить алкоголем, например водкой, следует, однако, сделать гораздо раньше, по крайней мере, несколько часов перед приготовлением теста, чтобы сливы успели поглотить алкоголь.

*** После длительного пребывания в холодильнике, шоколадный слой становится довольно жесткая, поэтому примерно полчаса перед подачей на стол вынуть торт из холодильника, чтобы шоколад немного zmiękła, тесто будет тогда лучше разрывалось ( и едой 😉 ).

– Приятного аппетита 🙂

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *