Банановый торт с кокосом и орехами

Бананы, кокос и орехи делают этот торт очень оригинальным и праздничным. Лучше печь его накануне, за день до подачи на стол.

Ингредиенты Банановый торт с кокосом и орехами:
Порций: 24 

• Тесто
• 1,5 стакана сахара
• 100 г размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• 2 спелых банана, размять в пюре
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
• 2 стакана муки
• 1 ч.л. соды
• 60 мл кефира
• 1 стакан рубленых грецких орехов
• 1 стакан кокосовой стружки
• Для крема-начинки
• 100 г размягченного сливочного масла
• 3 стакана сахарной пудры
• 1 спелый банан, размять
• 1 стакан рубленых грецких орехов
• 1 стакан кокосовой стружки
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

Способ приготовления Банановый торт с кокосом и орехами:
Подготовка:25мин  ›  Приготовление:50мин  ›  Общее время: 1ч15мин 

1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом и присыпьте мукой две круглые формы диаметром 22 см или одну форму размером 25 х 35см.
2. Взбить 1,5 стакана сахара и 100 г сливочного масла. Добавить по одному 3 яйца, ваниль и 2 размятых банана, продолжая взбивать.
3. Просеять муку вместе с содой. Добавлять мучную смесь в масляную попеременно с кефиром, хорошо перемешивая после каждой порции. Добавить орехи и кокосовую стружку, перемешать ложкой. Выложить тесто в подготовленную форму.
4. Печь 45 – 50 минут в предварительно разогретой духовке. Проверить на готовность зубочисткой – она должна выходить сухой из центра. Дайте полностью остыть перед тем, как покрывать кремом.
5. Для крема: взбивать 100 г сливочного масла и 3 стакана сахарной пудры до тех пор, пока смесь не станет светлой и воздушной, около 10 минут. Вмешать 1 размятый банан, 1 стакан орехов, 1 стакан кокоса и 1 ч.л. ванили. Смазать торт кремом, поставить в холодильник.

А это к десерту:

1. Приятного аппетита!