Чизкейк “Ферреро Роше”✧необычайно вкусный десерт, тающий во рту!

 

Чизкейк становится популярным не только в американской и европейской кухне, но и у нас. Невероятный ореховый чизкейк со вкусом знаменитых конфеток Ферреро Роше. Шоколадный со вкусом фундука на шоколадной основе из теста Сабле. А эффект и вкус – на высшем уровне.

Тесто Сабле шоколадное:

Масло сливочное-115г
Какао-порошок-30г
Мука-160г
Яйцо-1шт
Ваниль
Соль-щепотка
Сахар-100г
+25г растопленного сливочного  масла

Чизкейк Ферреро:

Сливочный творожный сыр-600г
Сливки от 30%-100г
Молочный шоколад-50г
Сахар – 130г
Яйцо-2шт
Фундучная паста-30г

Глазурь Роше:

Молочный шоколад-80г
Сливки от 30%-30-50г
Конфеты
Фундук – по вкусу

Приготовление Чизкейк “Ферреро Роше”

Тесто Сабле.

Помещаем в миксер насадкой “весло” холодное масло, сахар, муку, соль и какао. Смешиваем до состояние крошки.
Добавляем яйца и ваниль, перемешиваем, пока тесто не соберется в комок.
Раскатываем между 2-мя листами пергамента, охлаждаем. Затем выпекаем при 160С 12-15 мин. Затем охлаждаем и измельчаем в комбайне в крошку. Вливаем растопленное масло, смешиваем. Выкладываем в кольцо(d=18см) основу и бортики. Запекаем 10 мин при 180С.

Чизкейк

Фундучную пасту можно приготовить дома в блендере: фундук промыть, просушить в духовке при 180° 10 мин и измельчить до состояния пасты (лучше брать хотя бы 200гр фундука, иначе блендер не возьмет).
Итак, чизкейк: ингр-ты комнатной t. Смешиваем миксером на min скорости сыр с сахаром, затем фундучную пасту, перемешать.
Добавляем яйца, ваниль, перемешать. Шоколад предварительно залить горячими сливками, перемешать и охладить. Добавить шоколад и перемешать не более 3-х минут.
Вылить в песочную основу. Поставить в духовку на 100-130С на 1ч30мин. На нижнюю решетку я ставлю противень с водой. Это паровая баня. У готового чизкейка середина должна колыхаться. Оставляем остывать в выключенной духовке. Затем охлаждаем в форме в холодильнике.

Сверху глазурь:

Шоколад залить горячими сливками, охладить. Добавить нарезанные конфеты и фундук.

Чизкейк “Ферреро Роше”
Чизкейк “Ферреро Роше”
Чизкейк “Ферреро Роше”

Приятного чаепития!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *